2、袁记串串香：成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌：袁记串串香，创立于1996年，是更具成都地方特色的休闲火锅,十大串串香排名是怎样的,多年来，袁记串串香精专于串串香行业，是串串香行业的领军企业及品牌,,十大串串香排名：签王之王串串香、袁记串串香、余一手串串香、冒椒火辣冷锅串串、小郡肝串串香、胡涂印象老串、川传串砂锅串串香、源杨记串串香火锅、徐妹串串香、康二姐串串香。

串串锅底原料：秘制香料（山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克），干辣椒50克，豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。制作方法：（1）干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁；菜子油炼熟。（2）净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。（3）火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料

其实四川重庆那边有的摊子把所有的种类都叫做“串串”比如蔬菜鱼丸肉类毛肚鹌鹑蛋豆制品等等~~不过那边的一串很少~通常只有一口的量也很便宜我吃的时候2毛钱一串吃完了一起数扦子。。

十大串串香排名：签王之王串串香、袁记串串香、余一手串串香、冒椒火辣冷锅串串、小郡肝串串香、胡涂印象老串、川传串砂锅串串香、源杨记串串香火锅、徐妹串串香、康二姐串串香。1、签王之王串串香：成都签王之王餐饮管理有限公司是一家专注于餐饮连锁加盟、运营及管理的连锁化餐饮管理公司，签王之王是以传承四川火锅味型之精髓打造的一家火锅串串。签王之王串串香问世以来，迅速荣获大众点评五星好评，2、袁记串串香：成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌：袁记串串香，创立于1996年，是更具成都地方特色的休闲火锅。多年来，袁记串串香精专于串串香行业，是串串香行业的领军企业及品牌，3、余一手串串香：成都余一手餐饮有限公司是一家专业做餐饮的公司。被行业界称之为餐饮黑马的“余一手串串香”火锅”品牌经营数年后，于2009年10月正式成立成都余一手餐饮有限公司，相继面向全国展开特许业。